Bakken Ontbijt Recepten Snack

Gezonde ontbijt muffins met blauwe bessen

Het was hoog tijd om weer eens iets nieuws te bakken. Dit keer viel mijn ook op een ontbijt muffin van Food Lies, dit leek mij wel wat. 1 ik houd van ontbijtjes, 2 muffins zijn altijd favoriet en al helemaal als het ook nog een gezonde versie is. Daarom vandaag het recept van gezonde ontbijt muffins met blauwe bessen! Zo gemaakt, 25-30 min in de oven en ready to eat! De muffins kun je gemakkelijk in een afgeslopen bakje bewaren. Ideaal voor als je ’s ochtends veel haast hebt en onderweg wilt of zelfs moet eten.

Gezonde ontbijt muffins met blauwe bessen recept

Wat heb je nodig voor 6 ontbijt muffins?
  • Keukenmachine (of iets anders waar je de havermout mee fijn kunt malen)
  • Weegschaal
  • Muffinvormpjes
  • Oven
  • 100 gram havermout
  • 1 banaan
  • 1 ei
  • 100 gram kwark of (soja)yoghurt
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • Merg van één vanille stokjes
    Optioneel
  • 75 gram blauwe bessen of ander fruit
  • 25 gram amandelschaafsel
  • 50 gram ongezouten noten
  • 2 tl kaneel

Gezonde ontbijt muffins met blauwe bessen 2

Gezonde ontbijt muffins bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Doe de havermout in een keukenmachine en maal de havermout fijn.
  3. Voeg vervolgens de banaan, kwark, ei, bakpoeder, baking soda en vanille toe en mix het geheel tot een glad beslag.
  4. Hak de noten (ik heb gekozen voor ongezouten hazelnoten) fijn en roer deze en de blauwe bessen (of het fruit dat je zelf hebt gekozen) door het beslag.
  5. Verdeel het beslag over zes muffin vormpjes en doe er vervolgens wat amandelschaafsel overheen.
  6. Bak de muffins in ongeveer 25-30 minuten gaar.
  7. Controleer met een lange prikker of de muffins gaar zijn. Doe dit door de prikker in de muffin te steken, als deze zonder beslag uit de muffin komt, dan zijn je muffins gaar.
  8. Laat even afkoelen en dan kun je aanvallen!

Gezonde ontbijt muffins met blauwe bessen 3

Enjoy your breakfast!

Heb jij nog leuke en lekkere ontbijttips voor me? Laat het me weten in de reacties!

Liefs Laura

Zin om nog wat andere recepten te proberen? Kijk dan snel hier!

 

You Might Also Like...

No Comments

    Leave a Reply