Bakken Gezondheid Inspiratie Lunch Ontbijt Recepten Snack

Gezonde blauwe bessen cheesecake cake

Ben je net als ik en vele anderen gek op cheesecake? Lees dan snel verder, want het volgende cheesecake recept is HEERLIJK en kun je ook nog eens guilt free eten. Wat wil je nog meer? Deze blauwe bessen cheesecake cake wordt vast ook bij jou een gegarandeerd succes. Een bijkomend voordeel is dat je deze cheesecake cake binnen no time hebt gemaakt. Het langste werk is de oven en daar hoef je zelf niet zo veel voor te doen 😉 . Benieuwd hoe je deze overheerlijke blauwe bessen cheesecake cake maakt? Komt ‘ie:

Gezonde blauwe bessen cheesecake cake

Wat heb je nodig voor 1 cheesecake cake?
  • 240 gram cannellini bonen (1 groot blik, uitgelekt)
  • 100 gram medjool dadels
  •  2 eieren
  •  2 scoops (60 gram) vanille eiwitpoeder
  • 100 gram blauwe bessen
  • 50 gram roomkaas light
  • 100 ml plantaardige melk
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 theelepel bakpoeder
    Optioneel
  • 2 theelepels koekkruiden
  • 3 theelepels stevia

Gezonde blauwe bessen cheesecake cake - oven

Gezonde blauwe bessen cheesecake cake bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de dadels in stukjes en doe deze in een bakje met kokend water. Laat de dadels in het water zo’n 10 minuten staan.
  3. Leeg het blik cannellini bonen in een vergiet en laat even uitleggen. Spoel de bonen vervolgens af met water.
  4. Doe de bonen en de eieren in een keukenmachine (of gebruik je staafmixer, dit gaat ook prima) en mix tot een glad beslag.
  5. Voeg aan stap 4 de dadels toe en mix het beslag tot dat er geen grove stukken dadel en/of bonen meer inzitten.
  6. Voeg aan het beslag de eiwitpoeder, kaneel, koekkruiden, plantaardige melk, bakpoeder en stevia toe en mix tot een glad beslag.
  7. Spatel 3/4e van de blauwe bessen door het beslag.
  8. Bekleed het bakblik met bakpapier of spray deze in met pam spray.
  9. Giet dan het beslag in het bakblik en verdeel de overige blauwe bessen over de cake als topping.
  10. Verdeel de roomkaas met een theelepeltje over de cake en plaats deze vervolgens 35-40 minuten in de oven.
  11. Prik na 35 minuten met een lange sateprikker in de cake om te zien of deze klaar is. Zit er nog beslag aan de prikker? Laat de cake dan nog een aantal minuten verder bakken.
  12. Je cheesecake cake met blauwe bessen is klaar! Even afkoelen en opeten maar.

Geniet van je heerlijke plak cheesecake cake!

Gezonde blauwe bessen cheesecake cake - plak

Voedingswaarden per plak (bij 12 plakken):

  • 79 calorieën
  • 1,3 gram vet
  • 9,2 gram koolhydraten (waarvan 2 gram vezels)
  • 7,2 gram eiwitten

Ik ben benieuwd of jij deze cheesecake cake net zo lekker vindt als ik! Laat je het weten?

Liefs Laura

Heb je deze heerlijke gezonde pindakaaskoekjes al geprobeerd? Binnen een handomdraai klaar en aanvallen maar!

Bron: Healthy fit Jo

You Might Also Like...

No Comments

    Leave a Reply